26. juni 2017
Fødselsdags brunch // Albert 1 år og min 30 års
18-20 snegle
Ingredienser
KARAMEL-KANELSNEGLE
1 blanding Økologisk Fødselsdagsboller, FINAX
150 g smør, blødt
150 g brun farin
1 spsk sirup (helst mørkt)
1 æg, til pensling
100 g god mælkechokolade
50 g saltkaramel chokoladekugler
lidt guldstøv
Fremgangsmåde Udskriv
KARAMEL-KANELSNEGLE
Føl anvisningen på pakken, og stil dejen til at hæve 1 time. Udrul herefter dejen på et let meldrysset bord, ca. 40 x 60 cm. Rør smør, farin og sirup sammen, og smør ud over dejen. Rul den stramt sammen og skær 18-20 skriver. Placer dem på 2 bageplader beklædt med bagepapir og lad dem efterhæve i 30 minutter. Pensl sneglene med et sammenpisket æg. Bag dem ved 200 grader varmluft i 12-15 minutter. Lad dem køle af. Smelt chokoladen og sprøjt ud over sneglene. Pynt af med saltkaramel kugler og guldstøv.
Finax
I anledningen af Alberts 1 års fødselsdag og min 30 års fødselsdag, havde vi inviteret familien på en lækker brunch. Fødselsdags brunch med alt hvad den indebærer. Altså i mit univers 😀 Jeg har nemlig i samarbejde med FINAX og deres lækre økologiske blandinger kunne diske op med det helt store fødselsdags-brunch-bord!
Sponsoreret af FINAX
Jeg havde blandt andet brugt disse produkter fra FINAX. Nogle af jer vil måske mene dette er synd at bruge sådanne blandinger, og særligt, når det kommer fra mig. Hmm… Her må jeg bare ærligt sige, jeg ikke er enig! Tvært imod. Når der findes så velsmagende produkter, som ovenikøbet kommer fra danske landmænd (dansk mel) og er økologisk, så bruger jeg dem gerne, for at finde tid til andet. MEN, jeg elsker at gøre blandingerne til mine egne og tilsætte kerner, nødder, chokolade eller lave blandingerne om til noget andet, som fx med fødselsdagsbollerne (på billedet har jeg lavet både boller og karamel karamelsnegle af sammen blanding)
De smagte simpelthen fantastisk !! De er virkelig gode og saltkaramellen klæder den ellers så lækre lille kanelsnegl 😉
Nu hvor jeg havde brugt alle disse gode blandinger fra FINAX, valgte jeg derfor at lave al tilbehøret selv. Jeg synes man skal vælge sine kampe i køkkenet – jeg er ikke nogen super kvinder (selvom mange tror det), men jeg har altid høje ambitioner, og de ville ikke kunne indfries, hvis jeg skulle lave ALT fra bunden (okay, det er det faktisk næsten) 🙂
Til scones blandingen havde jeg lavet en hjemmelavet lemoncurd, en hjemmelavet saltkaramel og en hjemmelavet jordbær-rabarbergrød (kompot). 
Til vores små portioner skyr, havde jeg lavet en hjemmelavet müsli bestående af havregryn, mandler, hampefrø, smør og hindbærstøv og så havde jeg lavet et stor frugt fad, så alle kunne vælge deres yndlingsfrugter til deres skyr.
Jeg synes det er så lækkert, når juicer serveres på denne måde. Jeg havde lavet en hjemmelavet rabarbersaft, også havde jeg hæld appelsin og æblejuice op i de andre.
Også den lille skarpe – vi skulle lige teste lidt likør, portvin mv. af til brylluppet – jeg er en sucker for sådan noget til kaffen!! Det er simpelthen så lækkert. (Ja, okay jeg er også lige fyldt 30 – må gerne være lidt gammel 😉 )
Albert fik sin egen kage, hvor han kunne lege og hygge sig <3
Og nu til mine kager – det var jo også lidt min fødselsdag 🙂 Jeg lover jer I nok skal få opskriften på begge kager (skal lige skrive dem) .. Lover jeg er hurtigt!
Lagkage med vaniljebunde, vaniljecreme med mandelsplitter, skovbærmousse, blåbærsylt og marcipanbånd.
Glutenfri mousselagkage med hasselnødder, jordbær-rabarbergrød, hyldeblomstmousse og rabarbersaft.
Læs mere og se billeder fra Alberts første år her.
Udvalgte bøger
