Kanelbrød på hvid hvede

kanelbrød_hvid_hvede6Smukt flettet kanelbrød på hvid hvede. Jeg har fået efterspørgsler på opskrifter med hvid hvede. Så det skal I naturligvis få. Hvad er forskellen almindeligt hvedemel og hvid hvede – ja, den skal I få her:

Hvid hvede er en nyere hvedemelstype (for mig – mange har kendt til den længe, nok særligt diabetikere). Du kan anvende hvid hvede til hvidt fuldkornsbrød, dog er det ikke det samme som hvedemel – hvid hvede er langt sundere. Hvid hvede har lyse skaller omkring kornet, og dermed sunere og lysere. Det er ej heller kværnet på samme måde.

Brug hvid hvede i dit bagværk, og få en lidt sundere udgave af et hvidt brød.

Kanelbrød med hvid hvede
til ca. 6-8 personr

Dej
1 dl sødmælk
25 g gær
1 æg, str. M/L
75 g blødt smør
250 g hvid hvedemel (ca. +/-) (alm. hvedemel kan anvendes)
2 spsk lyst rørsukker
1/2 tsk fint salt

Mælken varmen op til det er hånd varmt. Gæret smuldres og opløses i den lune mælk. Herefter røres ægget i mælke/gærblandningen. Smuldre det bløde smør i melet, så det ligner revet ost. Tilsæt rørsukker og salt, og bagefter mælke/gærblandningen. Ælt det godt sammen. Stil dejen til hævning i 1 time i en ren skål beklædt med film og et rent viskestykke (Stil den gerne ind i ovnen eller et andet sted, hvor der ikke er træk).

Remonce
125 g blødt smør
100 g brun farin
50 g mørk sirup (lys kan også anvendes)
1 spsk stødt kanel

Rør alle ingredienser sammen. Udrul herefter dejen (25 x 35 cm) på et meldrysset bord. Smør remonce på hele den udrullet dej, og rul den stramt sammen på den lange led. Giv den rullet dej et let tryk, og del dejen i 2 med en skrap kniv. Flet/sno dejen sammen (se evt. billede) og kom kanelbrødet op i en smurt brødform (30 cm lang). Bages ved 200 grader varmluft i 25-30 min.

kanelbrød_hvid_hvede kanelbrød_hvid_hvede1 kanelbrød_hvid_hvede2 kanelbrød_hvid_hvede7 kanelbrød_hvid_hvede5 kanelbrød_hvid_hvede3 kanelbrød_hvid_hvede22

Du kan også lave mit almindelige kanelbrød

 

GemGem

VISSKJUL Kommentarer (0)

Skriv en kommentar

Your email address will not be published.

Instagram