Julecupcakes med karamelfrosting

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sponsoreret af Thuesen Jensen/KitchenAid

En KitchenAid røremaskine, er ikke kun en røremaskine. Jeg har lavet julecupcakes med karamelfrosting med KitchenAids nye råkostjern/tromle tilbehør.

I julecupcakesene gemmer sig en sirupsdej med revet æbler. Aldrig har det været nemmere at rive æbler, gulerødder eller hakke nødder via det nye råkostjern. Du kan købe i alt 6 forskellige spoler, sådan så du kan snitte, hakke og rive det du ønsker.

Alt det udstyr…..

Det er en kunst at finde plads til alt det udstyr og mange køkkenmaskiner vi efterhånden har – ja, jeg har en del! Men jeg vil sige, at efter jeg har fået tilbehøret til min røremaskine, har jeg smidt en masse andet ud. Faktisk føler jeg, at jeg har mindre nu end før. Jeg havde faktisk det gamle rivejern og tilbehør til min røremaskine, men det lå bare i skabet. Jeg synes det var tungt, besværligt og fik aldrig brugt det. Det nye sæt er lavet i smukke og bedre materiale, og så er det langt mere brugervenligt! Derfor får det en VARM anbefaling herfra, og jeg ved det vil blive brugt denne gang.

Julecupcakes med karamelfrosting

ca. 12-15 styks

SIRUPSCUPCAKES
50 g smør, blødt
50 g lyst rørsukker
75 g brun farin
2 æg, str. m/l, stuetempereret
250 g hvedemel
1 tsk. stødt kanel
1⁄2 tsk. stødt nellike
1⁄2 tsk. stødt ingefær
10 g natron
125 g mørk sirup
125 g kærnemælk

2 æbler

Pisk smør og begge slags sukker lyst og luftigt. Tilsæt æggene et ad gangen, og rør lidt mellem hvert æg. Sigt mel og krydderier i en skål, og bland det i æggesnapsen skiftevis med sirup og kærnemælk. Riv æblerne på råkostjernet fra KitchenAid og vend i dejen. Hæld dejen på sprøjtepose og fyld 12-15 cupcakesforme. Bag dem ved 175° varmluft i 15-20 min. Lad dem køle af på en bagerist.

KARAMELFROSTING
250 g smør, blødt
150 g flormelis
200 g natural flødeost
3-4 spsk karamelliseret mælk (karamel)

Pisk smørret luft og luftigt. Tilsæt flormelis og pisk cremen helt hvid (tager ca. 5-10 min). Tilsæt flødeost og karamel, og pisk cremen kort igennem. Meget kort – den skal kun lige være ensartet. Kom den færdige karamelfrosting på sprøjtepose med en stor stjerne tylle og afsæt en fin spiral på hver cupcakes.

I ØVRIGT
chokoladeperler
karamelperler
spiseligt guldstøv

Dekorer med chokolade-, karamelperler og lidt guldstøv.

GemGem

DEL
VISSKJUL Kommentarer (19)
  1. Kan man benytte din Cake Factor i denne i stedet for krydderierne og i så fald hvormeget?

    Har lige investeret i det og kender det ikke rigtigt endnu

  2. Super lækre kager er lige kommet ud af ovnen ? Men jeg tog dem ud efter 20 min. Kan det virkelig være rigtigt at du har skrevet 40-50 min i opskriften? ?

  3. Hej Ditte. Har lige bagt disse muffins men jeg synes ikke at kunne få frostingen ret fast. Synes den er ret flydende. Har gjort nøjagtig som i opskriften. Og hvad gør jeg forkert når mine muffins altid ligner små bjerge?
    Sidste spørgsmål flader frostingen pynten af hvis de laves om aften og står køligt natten over?
    Julekram Helle

    1. Hej Helle

      Det er svært for mig at sige, hvad der går galt. Men din frosting er jeg bange for ikke er pisket nok (selve smørdelen). Hvis det piskes for meget efter flødeosten er kommet i massen, bliver den lind, hvis din smørcreme ej heller er pisket nok forinden. Hvorfor dine muffins ligner små bjerge, har noget med din ovn at gøre 🙂
      Frostingen sætter sig i kølet skabet, så den glider ikke af.
      God jul

  4. Glædelig jul!
    Er i tvivl, om der skal bruges mel? 🙂 I indholdsfortegnelsen kan jeg ikke se noget, men i beskrivelsen står der “sigt mel..”?

Skriv en kommentar

Your email address will not be published.

Instagram