Den bedste banankage med chokoladecreme og hasselnødder

Flæk vaniljestangen på den lange led og skrab nænsomt vaniljekornene ud. Bland vaniljekornene med lidt af sukkeret. Pisk æg, vaniljesukker og sukker til en luftig og hvid æggesnaps. Mel og bagepulver sigtes i og foldes forsigtigt i æggesnapsen. Smelt smørret i en gryde og lad det brune lidt af. Vend det i dejen og mos bananerne med en gaffel eller blend dem, og vend dem i dejen. Hæld dejen op i en springform (20 cm i diameter) beklædt med bagepapir i bunden. Drys hasselnøddeflager hen over kagen og bag den ved 180 grader varmluft i ca. 30-35 min. Lad banankagen køle af.

Hak chokoladen fint og kom det op i en skål. Varm fløden og glukosesirup op i en gryde til lige under kogepunktet, og hæld det over chokoladen. Rør meget forsigtigt rund i chokoladefløden med en gummi dejskraber til chokoladen og fløden smelter sammen og bliver glat og blank. Rør tilsidst smør i cremen med samme teknik. Lad cremen tykne på køl indtil den er sprøjtefast.

Befri kagen fra formen ved hjælp af en skrap kniv og placer kagen på et fad. Smør chokoladencremen ud på kagen og dekorere med hasselnøddeflager og skovsyrer.