Lemonade donuts

Varm mælken lidt og kom halvdelen op i en skål sammen med gæret og lad det stå og arbejde lidt. Sæt resten af mælken tilbage på kogepladen og varmes med sukkeret og smørret.

Sigt mel, salt og muskatnød i en stor skål, riv citron- og limeskallen ned i. Kom æggeblommerne og citron/limesaften ned til melet og rør rundt. Kom mælke/smørblandingen ned i og rør igen. Kom gæren ned i, og rør dejen sammen.

Kom dejen ud på et meldrysset bord og ælt dejen ind mod midten nogle gange, og stil den til hævning i en time i en ren skål beklædt med film og et viskestykke – gerne et varmt sted.

Dejen hældes ud på et meldrysset bord og rulles ud til en ca. 2-2,5 cm. tykkelse. Stik den ud til donuts. Lad dem efterhæve i 30 min.

Varm olien op til ca. 170 grader. Bag/kog dem over flere omgange – max 3 af gangen i 3-4 minutter. Lad dem dryppe af på lidt køkkenrulle. Dyp dem i glasuren og pynt af.

Det er svært at skrive præcist hvor meget af hvert. Det skal have en god glasurkonsistens, så prøv dig lidt frem med lidt af hvert.

Pynt med spiselige blomster eller mynteblade.