2. december 2016

Pebernødder

Ca. 200 stk.

Ingredienser

Pebernødder

125 g smør
200 g mørk sirup
150 g brun farin
½ øko citron, skallen
½ tsk stødt sort peber
1 tsk stødt ingefær
1 tsk stødt nelliker
1 tsk stødt kardemomme
½ tsk lakridspulver
3 tsk kanel
2 tsk natron
Lidt salt
1 æg
500 g mel

Fremgangsmåde Udskriv

Pebernødder

Smør, sirup, brun farin og citronskal kommes i en gryde og koges sammen. Tilsæt krydderier og natron, og lad massen køle lidt ned. Sigt melet i en røre skål og kom den lune smørblanding op i, og rør rundt. Tilsæt ægget og rør homogen. Stil peberkagedejen på køl – gerne i flere timer – men ellers i fryseren i ca. 30-60 min.

Tril nogle pølser af dejen, og skør dem ud i ca. 0,5 cm skriver og placer dem på en bageplade bag ved 180 g i 5-10 min.

Køl dem af og opbevar dem tørt og i en lukket dåse.

Tips

Lav kun det du lyster af gangen og gem nogle “ruller” dej i køleskabet og/eller fryseren, så kan du altid lave frisk bagt pebernødder i hele december 🙂