2. juni 2017

Sommerkage med solbær og flødeskum

Name: Sommerkage med solbær og flødeskum
Total time: 35 min
Yield: 12 personer
Ingredients: 200 g smør, blødt 220 g lyst rørsukker 2 æg, str. M/L, stuetemperatur 1,5 dl sødmælk 1 spsk citronsaft 300 g FINAX Dansk hvedemel 2 tsk. bagepulver 100 g god hvid chokolade 100 g friske solbær (frosne kan også anvendes, må ikke være tøet op) 1 spsk. FINAX dansk hvedemel; 1 god vaniljestang 100 g lyst rørsukker 200 g solbær; 2 dl piskefløde 1 tsk solbærstøv spiselige blomster

12 personer

Ingredienser

Kage med solbær

200 g smør, blødt
220 g lyst rørsukker
2 æg, str. M/L, stuetemperatur
1,5 dl sødmælk
1 spsk citronsaft
300 g FINAX Dansk hvedemel
2 tsk. bagepulver
100 g god hvid chokolade
100 g friske solbær (frosne kan også anvendes, må ikke være tøet op)
1 spsk. FINAX dansk hvedemel

Bagte solbær med vanilje

1 god vaniljestang
100 g lyst rørsukker
200 g solbær

I øvrigt

2 dl piskefløde
1 tsk solbærstøv
spiselige blomster

Fremgangsmåde Udskriv

Kage med solbær

Pisk smør og sukker hvidt og luftigt. Tilsæt et æg ad gangen, og pisk grundigt efter hvert æg. Rør mælken i. Bland hvedemel og bagepulver, og sigt det ned i dejen. Tilsæt grofthakket chokolade, og rør dejen godt sammen. Vend solbær sammen med en spsk. hvedemel og vend det herefter i dejen. Fordel dejen i en springform (22 cm i diameter) beklædt med bagepapir på bunden. Bag kagen ved 175 grader varmluft i 45-50 minutter, til den er gylden, og der ikke længere hænger dej ved, hvis du stikker ned i midten. Køl kagen helt af, inden den befries fra formen.

Bagte solbær med vanilje

Flæk vaniljestangen på den lange led og skrab nænsomt vaniljekornene ud. Mas dem sammen med lidt af sukkeret. Kom vaniljesukker, sukker og solbær op i et ildfast fad og bag dem ved 160 grader i 30-35 minutter. Lad dem køle af.

I øvrigt

Pisk fløden til en sprøjtefast flødeskum. Kom flødeskummen op i en sprøjtepose med en glat tylle. Befri kagen fra formen og placer den på et fad. Smør de bagte solbær ud på kagens top med afstand fra kanten. Afsæt flødeskumstoppe på kagen langs kanten – evt. to rækker og pynt af med frysetørrede solbærstøv og spiselige blomster.

Finax

Så tog vi officielt hul på sommeren, og det må betyde sommerkage med solbær og flødeskum. Solbær er for mig en ægte sommerting! Jeg elsker personligt smagen af solbær. Synes faktisk solbær og ribs, er nogle af de bær vi har, som virkelig kan noget særligt! Deres smag kan trylle i køkkenet.

I forbindelse med mit samarbejde med Finax, udvikler jeg en del kageopskrifter, og jeg elsker at få meget simple kager til at smage af mere og ikke mindst se ud af meget mere, end blot en klassisk skærekage. Det kan også være udfordrende, da jeg elsker lir og pynt. Denne sommerkage med solbær og flødeskum er et rigtig godt eksempel på, hvor smukt og enkelt det kan gøres, uden det ligner en klassisk skærekage. Denne kage passer perfekt til eftermiddagskaffen eller et glas mousserende vin.

(Er du ikke lige så pjattet med solbær som jeg, kan de sagtens bruge blåbær eller brombær eller dit yndlingsbær)

Opskriften er udviklet til og betalt af Finax