13. juni 2016
Kardemommebrød med sesam
6-8 personer
Ingredienser
Dej
1 dl sødmælk
25 g gær
1 æg, str. M/L
75 g smør, blødt
250 g hvedemel (ca. +/-)
2 spsk lyst rørsukker
1 tsk stødt kardemomme
1/2 tsk fint salt
Remonce
125 g smør, blødt
100 g brun farin
50 g mørk sirup
1 tsk stødt kardemomme
1 spsk stødt kanel
4 spsk Finax, sesamfrø
I øvrigt
1 æg, str. M/L
2 spsk Finax, sesamfrø
1 spsk perlesukker
Fremgangsmåde Udskriv
Dej
Mælken varmen op til det er hånd varmt. Gæret smuldres og opløses i den lune mælk. Herefter røres ægget i mælke/gærblandningen. Smuldre det bløde smør i melet, så det ligner revet ost. Tilsæt rørsukker, kardemomme og salt, og bagefter mælke/gærblandningen. Ælt det godt sammen. Stil dejen til hævning i 1 time i en ren skål beklædt med film og et rent viskestykke (Stil den gerne ind i ovnen eller et andet sted, hvor der ikke er træk).
I øvrigt
Rør alle ingredienser sammen. Udrul herefter dejen (25 x 35 cm) på et meldrysset bord. Smør remonce på hele den udrullet dej, og rul den stramt sammen på den korte led. Placer dejrullen på en bageplade beklædt med bagepapir. Giv den rullet dej et let tryk, og klip små “næb” i dejen hele vejen ned (se billede) med 2-3 cm mellemrum. Pensle kardemommebrødet med et sammenpiske æg og drys med sesam og perlesukker. Kardemommebrødet bages ved 200 grader varmluft i 25-30 minutter.
Kardemommebrød med sesam
Jeg har indgået et spændende samarbejde/ambassadørskab med Finax. Det tegner til at blive super spændende både for mig, men bestemt også for jer 😉 Jeg har udviklet et super lækkert kardemommebrød med sesam. (Jer som kender mig en smule ved jeg ikke er den store brødbager, men nu er udfordringen taget op, men det bagværk I vil se fra min side er lidt mere “snasket-bagværk”)
Du kan også finde opskriften inde på finaxs hjemmeside
Flere opskrifter:
Mandeltærte med blåbær og blåbærguf
Påskeæg m. hasselnødnougat og marcipan
Rugbrødslagkage med solbær og hvid chokolademousse
Udvalgte bøger
