Hjemmelavet koldskål med kammerjunker og jordbærsirup

KAMMERJUNKER
125 g hvedemel 
1 tsk bagepulver 
50 g lyst rørsukker 
1 tsk vaniljepasta eller vaniljjesukker
50 g smør, blødt 
0,25 dl sødmælk
 ½ æg, sammenpisket 

Sigt mel og bagepulver i en skål, og tilsæt sukker og vaniljesukker. Ælt smørret ind i melblandingen og tilsæt sødmælk og et halv sammenpisket æg og ælt det godt sammen. Tril ca. 60 små kugler af dej, og placer dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag dem ved 180 grader varmluft i 12-15 min. Lad dem køle af og halver dem herefter på midten. Bag dem yderligere ved 150 grader varmluft i 20-25 min. Opbevares tørt.

KOLDSKÅL
1 god vaniljestang eller 2 tsk vaniljepasta
40 g lyst rørsukker
70 g past. æggeblommer (4 æggeblommer)
5 dl tykmælk
5 dl kærnemælk

Flæk vaniljestangen på den lange led og skrab nænsomt vaniljekornene ud, og mas dem med lidt af sukkeret. Pisk vaniljesukker, sukker og æggeblommer til en lys og luftig æggesnaps. Vend forsigtigt æggesnapsen sammen med tykmælk og herefter kærnemælk. Hæld koldskålen på flaske og opbevares på køl.

JORDBÆRSIRUP
200 g friske jordbær (eller frosne)
50 g lyst rørsukker
½ citron, saften heraf
9 hele peberkorn

Rens og nip jordbærrene og skær dem i mindre tern. Kom jordbær, sukker, citronsaft og peberkorn op i en gryde, og giv det et lille opkog. Lad det simre i 10 min. under låg. Sigt herefter massen, og hæld jordbærsaften tilbage i gryden. Lad jordbærsaften simre videre ved middelvarme til du har en sirup (tager ca. 10-15 min). Opbevar sirup på glas. Smager også dejligt på pandekager, morgenmad eller som her. 

IØVRIGT
friske jordbær

Skær jordbærrene i både og kom dem op i din skål med koldskål.

DEL
VISSKJUL Kommentarer (7)
  1. Hej Ditte Julie 🙂 lyder super lækkert med din koldskål – men ved du hvor længe den kan holde sig på køl?
    Hilsen Pernille

  2. Skal det være sødmælk der skal bruges til kammerjunker? Eller kan man bruge det mælk man har i køleskabet

Skriv en kommentar

Your email address will not be published.