Barnlige hindbærsnitter
10-12 snitter
Den klassiske bagerkage, som både store og små kagemunde elsker.
Hindbærsnitter er supernemme at lave helt selv – og så kan man give dem et personligt tvist!
Her kan også børnene være med enten til selve bagningen eller til pynten med krymmel og glasur – et perfekt projekt til påskens fridage med børnene.
Ingredienser
Vaniljebunde
150 g kage hvedemel
40 g flormelis
20 g lyst rørsukker
2 tsk vaniljepasta
75 g smør
2 past. æggeblommer
Hindbærmarmelade
100 g hindbær, frosne
50 g syltesukker
0,5 økologisk citron, skallen og saften heraf
Chokoladelåg
150 g hvid chokolade
I øvrigt
50 g flormelis
15 g past. æggehvider
krymmel
Fremgangsmåde Udskriv
Vaniljebunde
Sigt mel og flormelis i en skål. Tilsæt sukker og vanilje. Smuldr smør heri mellem hænderne til det minder om brødkrummer. Ælt æggeblommer i dejen. Stop med at ælte så snart dejen er glat og hænger sammen. Kom dejen i en frysepose og tryk den flad. Lad dejen ligge på køl i minimum 30 minutter.
Udrul dejen i 4 mm tykkelse og udstik 20-22 cirkler med en By Ditte Julie udstikker (ca. 6 cm i diameter). Placér cirklerne på en bageplade med en By Ditte Julie airmåtte (alternativt et stykke bagepapir). Placér endnu en airmåtte (eller bagepapir) herpå og bag bundene ved 190 grader varmluft i 10-12 minutter. Lad dem køle på en bagerist.
Hindbærmarmelade
Kom alle ingredienser i en gryde og bring i kog. Lad blandingen simre til bærrerne er møre og saften er kogt ind. Hæld marmeladen i et skoldet glas og lad det køle af. Smør marmelade ud på 10-11 bunde og placér de andre bunde herpå.
Chokoladelåg
Temperér chokolade og smør den ud i et tyndt lag på et stykke kageplast. Lad det sætte sig i et par minutter og udstik herefter 10-11 chokoladecirkler By Ditte Julie udstikker (ca. 5,5 cm i diameter).
I øvrigt
Pisk sukker og æggehvider med en håndpisker. Kom icingen op i et kornet eller sprøjtepose. Klip et lille hul.
Placér chokoladelåg på hver snitte med en smule icing. Sprøjt herefter blomster af icing på lågene. Pynt med krymmel.
