Tærte med pistaciefyld, vaniljecreme og blåbær

Sigt mel og flormelis i en skål og smuldr smør heri mellem hænderne til det ligner brødkrummer. Ælt æg ind i dejen. Stop med at ælte så snart dejen er glat og hænger sammen. Læg dejen i en pose og på køl i minimum 30 minutter.

Få mine bedste tips og tricks til en sprød mørdej i denne how to video.

Ælt pistaciemarcipan, marcipan, sukker og smør sammen, gerne med hænderne. Ælt æg, salt og mel i massen til den er homogen.

Udrul mørdejen i 2 mm tykkelse og kom dejen i en aflang tærteform.

Kom pistaciefyldet i den ubagte tærte, og bag tærten ved 190 grader i ca. 15-20 minutter. Lad tærten køle helt af på en bagerist.

Kom vaniljekorn, sukker, æggeblommer, maizena og 1 dl af mælken i en skål og pisk det godt sammen. Kom de tomme vaniljestænger og resten af mælken i en gryde og bring i kog. Når mælken så småt koger kommes æggeblandingen op i gryden og der piskes godt til den tykner. Pisk gerne nogle minutter efter den er tyknet, således at maizenaen er kogt ud. Kom vaniljecremen i en skål og beklæd den med film helt ned til cremen, så den ikke danner skin. Lad den køle ned (max 5 grader).

Cremen piskes til en homogen og glat creme. Citronsaft og flødeskum vendes i, og cremen kommes over tærten (gem lidt til pyntning).

Hak nødder fint og drys over tærten. Placér en stribe vaniljecreme i midten er tærten. Pynt med blåbær og blomster. Servér den gerne med ekstra blåbær.