Jule chokoladebarer

Varm kakaosmør op og tilsæt bronzestøv. Temperér mørkerød Power Flower. Sprøjt med de to farver i en chokoladeform med store barer fra By Ditte Julie (jeg har brugt en tandbørste). Jeg har kun sprøjtet i tre af barerne. Stil formen på køl.

Temperér chokolade og del i to portioner. 

Indfarv den ene med mørkerød og den anden med mørkegrøn kakaosmør. Fyld den røde chokolade i de tre “rene” forme og bank herefter overskydende chokolade ud af formen. Fyld den grønne chokolade i de tre resterende barer og bank overskydende chokolade ud af formen. Stil formen med chokoladeskallerne på køl. Gem overskydende chokolade til at lukke chokoladerne med til sidst.

Hak chokolade og kom i en kande. Varm fløde og nougat op til lige under kogepunktet. Hæld flødenougaten over den hakkede chokolade og rør godt. Hæld ganachen på en sprøjtepose og lad ganachen køle. 

Hak mandler. Hak ligeledes kirsebær fint. 

Fyld ganache i alle chokoladeskaller. Pres hakkede mandler i de grønne chokoladeskaller. Pres ligeledes kirsebær ned i de røde skaller. 

Ælt marcipan og salt godt sammen. Udrul til 2 mm tykkelse. Skær stave af marcipanen der passer til chokoladeskallerne. Placér en stav af marcipan i hver skal. 

Luk skallerne med den overskydende chokolade – det kan være, at den skal varmes lidt op igen.

Stil barerne på køl og bank dem herefter ud af formen.

Pensl med guldstøv og pynt med krymmel.