S’more pie m. saltkaramel og jordbær

Kom hvedemel, flormelis og vanilje op i en skål og smuldr smør heri mellem hænderne. Ælt æggeblommer i dejen. Stop med at ælte, når dejen er glat og hænger sammen. Læg dejen i en frysepose og kom den på køl i 30 minutter eller til du skal bruge den.

Udrul mørdejen i 4 mm tykkelse. Kom mørdejen i en aflang tærtekrans fra By Ditte Julie (26,5 x 10 cm). Kom et stykke bagepapir ned i den ubagte tærte og dæk bunden med et lag af linser eller bønner. Blindbag tærten i ca. 12 minutter ved 190 grader varmluft, så mørdejen akkurat sætter sig og bliver let gylden. Efter de 12 minutter fjernes bagepapiret med linserne, og bunden bages yderligere i 5-8 minutter, til den er blevet flot gylden og sprød.

Lad tærten køle en smule og frigør den herefter fra formen. Placér den på et aflangt By Ditte Julie fad. 

Udblød husblas i rigeligt koldt vand i ca. 20 minutter. Varm marmeladen op i en gryde og rør den udblødte husblas heri.

Kom marmeladen i den bagte tærtebund og lad den sætte sig på køl.

Hak chokolade og kom den op i en skål. Varm fløde op til lige under kogepunktet og hæld den over chokoladen. Rør forsigtigt i midten af skålen indtil chokoladen er opløst. Tilsæt salt og rør.

Hæld forsigtigt chokoladeganachen i tærten og stil den på køl så ganachen kan sætte sig.

Pisk æggehvider skummende og tilsæt sukker lidt ad gangen, mens der piskes på fuld kraft. Når marengsmassen er fast og laver tydelige toppe, er den klar. Sigt flormelis i massen og vend det til en glat og blank marengs. Kom marengsen i en sprøjtepose med en aflang tylle med svaj fra By Ditte Julie og sprøjt den på din tærte. Brænd marengsen kort med en gasbrænder.

Temperér chokolade og smør den tyndt ud på et stykke kageplast. Blend hasselnødder helt fint og kom dem i en frysepose sammen med lidt guldstøv. Ryst posen så guldet fordeler sig mellem hasselnødderne. Drys de forgyldte hasselnøddestykker ud på chokoladen. Lad chokoladen sætte sig kort på køl. Udstik små cirkler af chokoladen med en varm By Ditte Julie udstikker.

Pynt tærten med toppe af dulce de leche, friske jordbær, chokoladecirkler og spiselige blomster.