Hindbærtærte med chokoladebånd

Kom flormelis, mel og hindbærstøv op i en skål og smuldr smør heri mellem hænderne. Ælt æggeblommer ned i dejen. Stop med at ælte når dejen er glat og hænger sammen. Læg dejen i en frysepose på køl i 30 minutter eller til du skal bruge den.

Kom begge dele op i en gryde og bring det i kog. Lad det simre til det tykner. Blend det fint og lad det køle. Kom det på et skoldet glas og gem det til senere.

Ælt sukker, smør og marcipan sammen til en ensartet masse uden klumper. Tilsæt æg og ælt igen til massen er homogen. Vend mandelmel i mazarinmassen og afslut med at vende marmelade i.

Rul mørdejen ud i 2 mm tykkelse og kom mørdejen i rund tærteform fra By Ditte Julie (19 cm i diameter). Fyld bærmazarinen i den ubagte tærte. Bag tærten ved 190 grader varmluft i 20-25 minutter. Lad tærten køle en smule i formen. Befri tærten mens den stadig er lun og placér den på et By Ditte Julie tallerken.

Smelt mandelnougat og smør den over tærten. Lad den sætte sig kort på køl. Smør resten af hindbærmarmeladen over tærten.

Smelt gult, orange og rødt kakaosmør. Dup kakaosmørret ud på et stykke kageplast. Kageplasten skal svare til tærtens omkreds plus 1 cm. Derudover skal højden på kageplasten svare til tærtens højde (ca. 3 cm). Start med at duppe med gult, derefter orange og til sidst med rødt kakaosmør. Brug en tandstik til at trække mønstre i chokoladebåndet. Pensl med guldstøv på chokoladebåndet.

Temperér chokolade og smør den ud i et tyndt lag på kageplasten med en kagespartel fra By Ditte Julie. Når du har smurt chokoladen tyndt ud, fjernes kageplast og chokolade forsigtigt fra det overskydende chokolade, så du kan lave en fin og glat kant på dit chokoladebånd. Lad chokoladen sætte sig en smule og placér båndet langs tærtens kant. Lad chokoladen sætte sig yderligere inden du fjerner kageplasten.

Placér friske hindbær langs kanten og pynt med spiselige blomster.